Duo de crémeux au chocolat noir (fève Tuma Yellow 80%) et blanc (fève Mayan Red 40 %), tuiles croustillantes

Sablé cacao, crémeux au citron, chantilly au citron, meringue au siphon

Bleu de vache d’Aveyron, tome de brebis La Nauc & fleur du Larzac ( brebis )