Caillette artisanale des frères Bianco, jus de viande, salade

Carpaccio de bœuf, pistou, câpres, pickles, copeaux de parmesan, roquette

Tartare de thon rouge de Méditerranée, citron vert, coco, sésame, gel gingembre

Brousse assaisonnée, soupe froide de petits pois à la menthe, petits pois, crunchy noisettes