Brousse du Rove AOP assaisonnée et velouté de courgettes à la menthe fraiche

Planche de charcuteries (Jambon cru et cuit, coppa, caillette des frères Bianco)

Déclinaison de tomates anciennes, burrata italienne, pourpier et pistou

Carpaccio de mulet de Méditerranée, vinaigrette aux pignons et garagai, olives

Tartare de boeuf coupé au couteau, condiments, pickles, légumes croquants