Entrées

LE GRAAL

Foie gras au muscat Beaume de Venise « Domaines des Bernardins », brioche à la fleur d’oranger, confit d’oignons à l’orange

TERRE & MER

Huîtres Marenne d’Oléron pochées, bouillon de volaille à l’abondance gratinée, poutargue

ELLE A BOUCHE LE VIEUX PORT

Carpaccio de sardines marinées à la bergamote, déclinaison autour du fenouil

COMME C’EST EXQUIS

Cromesquis de joue de bœuf, pleurotes en persillade, crème d’ail rôti