Côte de bœuf de race Aubrac, sauce du moment, patates rissolées légumes rôtis

Risotto de petit épeautre au potimarron, légumes rôtis.

Pavé de veau façon milanaise, mousseline de panais, légumes rôtis, chips de panais

Pièce de bœuf grillé, sauce béarnaise, poireaux brulés et déclinaison de chou kale.

Tentacule de poulpe rôti, bisque de favouille, risotto à l’encre de seiche, ratatouille

Pavé de maigre de Corse en croute de graines, déclinaison autour du potimarron