Paleron de veau Aubrac braisé, sauce morilles, pressé de pommes de terre, légumes rôtis

Pieds et paquets Marseillais, pommes de terre à la vapeur douce

Gyozas shitakés et pleurotes, bouillon miso aux champignons, légumes rôtis

Pain bun maison, steak haché d’Angus, bresaola, Bleu d’Auvergne, compotée d’oignons au vin rouge, noix torréfiées, pommes frites maison

Tentacule de poulpe rôti, risotto safrané, chorizo, moules, rouille à l’encre de seiche, légumes rôtis

Saint Jacques juste snackées, mousseline de céleri rave, légumes rôtis et émulsion corail de St Jacques