Pluma de porc ibérique snackée, sauce poivrons grillés à l’
Espelette, déclinaison de courgettes.

Aubergine confite, concassée de tomates au thym et crumble de parmesan

Pieds et paquets Marseillais, pommes de terre à la vapeur douce

Tartare de boeuf Aubrac coupé au couteau, condiments, pickles, légumes croquants, frites maison

Pain bun, steak de boeuf français, sauce fromage blanc au pistou, mozzarella, roquette et frites maison

Tentacule de poulpe snacké, caviar d’aubergines blanches, coulis de poivrons jaunes, aïoli à l’ail noir, panisses, légumes rôtis

Filet de loup snacké, sauce vierge aux agrumes, purée de courgettes, polenta, légumes rôtis