Risotto de riz de Camargue à la truffe d’été, émulsion aux pleurottes

Poitrine de porc persillée cuite à 63°, chutney tomates -courgettes – gingembre, polenta frite

Pièce de boeuf grillé au barbecue, jus à l’ail noir, aubergine et légumes rôtis

Tentacule de poulpe rôti, risotto de riz de Camargue à la burrata, pesto de pistache

Maquereau confit à l’huile d’olive, salade Japonica, beurre blanc agrumes, huile de basilic