Suprème de volaille du Gers fumé au foin de de Crau, sauce au thym, panisses et légumes rôtis

Risotto de petit épeautre de Trets aux pleurotes de Mycotopia à Marseille, légumes rôtis

Pain bun maison, épaule de porc effilochée aux épices, cheddar, coleslaw, sauce barbecue maison et frites

Tentacule de poulpe rôti, risotto à la stracciatella et pistache, pistou de pistache, légumes rôtis

Pavé de thon rouge, sauce crème au raifort, fenouil confit, vierge à la salicorne, légumes rôtis