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Menu Fête Des Mères
49€
Mise En Bouche
Saint jacques au foie gras, vinaigrette pistache-noix
Entrées
Carpaccio de poulpe, vinaigrette agrumes, gel citron
ou
Courgettes du cayre de valjancelle au pesto de pistache, stracciatella
Plats
Quasi de veau à basse température, jus corsé, noisettes, déclinaison des premières aubergines
ou
Filet de rougets bellina, fenouil confit braisé, vierge au gingembre
Desserts
Ile flottante fraise basilic
ou
Trianon
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Menu enfant - Kid's menu
13€
Steak haché ou Nuggets de poulet maison / frite au four
Steak haché de bœuf français / french ground beef steak
ou
Nuggets de poulet français / french chicken nuggets
Sirop
Sirop à l'eau / fruit cordial
Moelleux Choco
Boule de glace i pinguini
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Pour commencer - Starters
LA PRINCESSE AUX PETITS POIS
Jeunes navets, carottes et poireaux à la vapeur douce, radis, cube de bordeaux moelleux, veloutés de petits pois à la menthe
Prix: 17.00€
17.00€
QUI L'EÛT CRU
Tartare de bœuf Angus Bio au couteau, salade, légumes croquants
Prix: 20.00€
20.00€
TOUT EST BON DANS LE COCHON
Planche de charcuteries italiennes (jambon cru, jambon cuit, mortadelle et caillette de Bianco)
Prix: 15.00€
15.00€
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Côté Terre - From the land
DOUX COMME L'AGNEŪ
Epaule d'agneau à la tapenade, jus d'agneau, panisses, légumes rôtis
Prix: 29.00€
29.00€
LE MEILLEUR MORCEAU
Pluma ibérique laquée, purée de carottes fanes, légumes rôtis
Prix: 30.00€
30.00€
100 % LOCAL
Risotto de riz rond de Camargue à la truffe blanche de Trets
Prix: 28.00€
28.00€
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Côté mer - From the sea
LA PECHE
Rougets de Méditerranée, émulsion pastis Garagaï et fenouil, riz de Camargue
Prix: 29.00€
29.00€
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Le fromage - The cheese
DE KIRBON
Assiette de fromages de chèvre frais du Régagnas (frais, crémeux, demi-sec)
Prix: 10.00€
10.00€
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Une petite douceur - A little treat
48% DE CACAO
Soupe de chocolat au lait 48% de cacao (fève Mayan Red), crumble pistache, eau de cacao
Prix: 9.00€
9.00€
L'ILE AUX SAVEURS
Comme une île flottante, crémeux de basilic, coulis de fraises, confit de fraises, blanc en neige citron vert, cardamone.
Prix: 9.00€
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