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Daube de joue de porc du Ventoux, polenta crémeuse
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Daube de joue de porc du Ventoux, polenta crémeuse
Pieds et paquets Marseillais, pommes de terre à la vapeur douce
Côte de bœuf de race Aubrac, sauce du moment, patates rissolées légumes rôtis
Planche de charcuteries (Jambon cru et cuit, coppa, caillette des frères Bianco)
Poire pochée au vin rouge, fondue au chocolat 65% feve Nica Brown
Gyozas shitakés et pleurotes, bouillon miso aux champignons, légumes rôtis
Demi Magret de Canard, pommes dauphines, sauce à l’orange et légumes rôtis
Foie gras mi-cuit au vin cuit Agape, brioche aux raisins maison et chutney de fruits secs
Oeuf parfait, crèmeux de choux fleur au beurre noisette, chips de pancetta
Biscuit dacquoise, praliné maison à la feuilletine, mousse au chocolat noir 80% Tuma Yellow