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Daube de joue de porc du Ventoux, penne rigate
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Daube de joue de porc du Ventoux, penne rigate
Pieds et paquets Marseillais, pommes de terre à la vapeur douce
Côte de bœuf de race Aubrac, sauce du moment, patates rissolées légumes rôtis
Planche de charcuteries (Jambon cru et cuit, coppa, caillette des frères Bianco)
Poire pochée au vin rouge, fondue au chocolat 65% feve Nica Brown
Ragout de potimarron au lait de coco et à la sauge, pois chiche du moulin Saint-Joseph
Chapon farci aux champignons, jus de viande, mousseline de panais, légumes rôtis
Foie gras mi-cuit au vin cuit Agape, pain d’épices maison et chutney pommes & oignons
Ravioles de crabe des neiges, émulsion coco curry
Arancini coeur de Taillon, crémeux de Shitakés