LE BURGER PORC DU VENTOUX

LE BURGER PORC DU VENTOUX

Pain bun maison, épaule de porc effilochée aux épices, cheddar, coleslaw, sauce barbecue maison et frites

SIGNATURE

Tentacule de poulpe rôti, risotto à la stracciatella et pistache, pistou de pistache, légumes rôtis

IL GARDE LA LIGNE

Pavé de Maigre sauvage de Méditerranée, émulsion de corail, fondue de blettes au citron confit, légumes rôtis

AU CITRON DE MENTON

Sablé cacao, crémeux au citron, chantilly au citron, meringue au siphon

PER LEÏ PITCHOUNS

Burger au bœuf français haché, cheddar et ketchup OU Nuggets de poulet fermier français + frites maison + sirop à l’eau + 1 boule de glace

PLANCHE DE FROMAGES

Trois variétés au choix selon arrivage, confit du moment